ぬか漬けの作り方

家庭でも簡単にできる
ぬか漬けの作り方を紹介します

●基本的な作り方
ぬか床は基本的に米ぬかと塩と水を練ったもの
味付けで昆布や赤唐辛子などを入れて作ります
ぬか床が出来上がったら野菜を入れていきます

●ぬか床の材料
米ぬか:1kg
自然塩:130~150g
水:1000cc
昆布と赤唐辛子
陶器や密閉できる容器

●ぬか床の作り方
1.水を沸かして塩を入れて冷ましておく
2.容器に米ぬかを入れて、少しずつ塩水を加えて混ぜる
3.柔らかい味噌ぐらいの硬さに塩水で調整します
4.野菜を入れる(トマトなど水分が多いものは避ける)
5.種とヘタを取った赤唐辛子、昆布を入れる
6.手で叩いて空気を抜きます
7.容器にフタをして密閉し熟成させる
8.最初の1週間は1日朝晩2回かき混ぜ
9.野菜は3~4日程度で取り替え
10.野菜についたぬかは戻し、野菜もしぼり水分をぬか床に加える
11.1週間~10日でぬか床の完成
12.野菜を取り出し本漬けを始めます

●ぬか床に野菜を漬けるとき
野菜をよく洗ってから水気を拭き取り
自然塩で揉んでから、ぬか床の表面から埋め込むように漬けます
ほとんどの野菜は1日で美味しく漬かります
出来上がったぬか床は1日1回かき混ぜるようにしましょう

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最初はセットから始めるのがいいかもしれませんね

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【ふるさと納税】<ぬかどっ子> 熟成ぬか床 キット【ぬか床3Kg, 補充用煎りぬか300g×1袋, かくし味(昆布・きな粉・唐辛子)×1袋 ,ポリ容器入】無添加 国産原料 漬物 糠 乳酸菌 発酵  【 25,000円(税込)【送料込】

静岡県静岡市

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FavoriteStyle〜キッチン・雑貨〜

特長 福岡県産杉100%使用、水抜きのいらない画期的なぬか箱『SUGIDOCO』。 杉でできたSUGIDOCOは、塩分の浸透作用で野菜から出た水分を適度に吸収してくれる為、ぬか漬けの面倒な水抜きが必要ありません。初心者の方でも簡単にぬか漬けを作る事ができます。 杉には殺菌作用があり腐敗防止効果が期待できます。 杉のさわやかな香りと美しい木目、手に感じる木の温もりに贅沢な気分を味わうことができます。

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※只今、注文が込み合っております。 ご注文を確認後に木樽から蔵出しご用意を致します。家族数人で育ているのでご理解の程宜しくお願いします 商品名称 芳醇プレミアムぬか床ホーローセットセット 内   容 芳醇プレミアムぬか1.5kg+プレミアム酸味調整煎りぬか(100g)×2+芳醇プレミアム足しぬか1kg+天然塩50g+水抜き+うま味セット(昆布&鷹の爪)+ホーロー 賞味期限 6ヶ月※ 開封後かき混ぜ

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野田琺瑯 ぬか漬け美人 TK-32 漬け物 保存容器 3.2L 水取器付き ホーロー 容器 ホーロー容器 野田ホーロー のだホーロー NODAHORO 琺瑯 日本製 ぬか漬け 漬物【送料無料】 3,115円(税込)【送料込】

アドキッチン

野田琺瑯のぬか漬け容器。水取器付きで使いやすいです。 ご家庭での、ぬか漬け作りにぴったりサイズです。 冷蔵庫に収まりやすいよう角形で高さを12cmに設定。 低温保存で1年中安定したぬか漬けが楽しめます。 乾燥ぬか1kgでつくるぬか床用。 琺瑯製だから、酸や塩分に強く、におい移りもありません。 サイズ(W)255mm×(D)160mm×(H)120mm容量3200cc (ぬか1kg用)素材容器本体/

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たね坊のぬか床

※只今、注文が込み合っております。 ご注文を確認後に木樽から蔵出しご用意を致します。家族数人で育ているのでご理解の程宜しくお願いします 内   容 熟成ぬか1kg2個+天然塩25g+旨味セットミニ5g 賞味期限 8ヶ月※ 開封後かき混ぜて手入れをすれば、ずっとお使いいただけます。(ぬかの補充はいずれ必要になります。) 保存方法 高温多湿を避けて保管して下さい 調理方法 ぬか漬け作りにご使用下さい

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よく一緒に購入されている商品1,180円1,280円1,380円1,000円1,000円 ご注意)メール便に対応しておりません。 配送業者を選択できません。 ほんまもんの漬物屋が、100%国産原料で添加物を一切使用せず180日間以上熟成させてつくったぬか床。 漬物屋だからできる洗練された技術の集大成がここにあります。 ご自宅でもカンタンにプロの『ぬか漬け』が楽しめます。 内 容 ぬか床容器+熟成ぬ

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